De nos jours, on priorise les remèdes naturels, surtout pour nos enfants et c’est tout à fait normal, car rien ne vaut le naturel. Par sa propreté thérapeutique, le miel est présent dans presque toutes les compositions qui visent à traiter les maladies chroniques comme la toux, la grippe, l’indigestion, etc. Ce que nous ignorons, c’est que le miel peut parfois contenir des spores de Clostridium botulinum qui, une fois ingéré, devient très dangereux.
Le botulisme infantile résulte de l’ingestion de spores de Clostridium botulinum, de leur colonisation au niveau du côlon et de la production de toxines in vivo (Cf. Institut Pasteur).Il est le plus souvent observé chez l’enfant de moins d’un an et se manifeste sous plusieurs formes. En général, il commence par la constipation et la sècheresse de la bouche, l’enfant devient trop faible pour pleurer et téter comme d’habitude, il a le cou trop faible pour soutenir sa tête, les bras et les jambes faibles, une vision troublée, il n’a pas d’expression faciale et est incapable d’avaler. Dans des cas plus graves, il entraine une insuffisance respiratoire qui mène au décès.
Très présent dans le miel (pasteurisé ou non), la toxine botulique est très fragile car il ne résiste ni à la chaleur ni à une exposition prolongée à l’oxygène, ce qui rend la prévention très simple. Pour ce qui est du traitement, il est basé sur le traitement symptomatique c’est-à-dire un traitement selon la manifestation de la maladie avec une antibiothérapie qui vise à détruire les bacilles logées dans le tractus digestif de l’enfant. Dans les formes sévères, des soins respiratoires intensifs avec ventilation assistée sont indiqués.
Le botulisme peut aussi atteindre les adultes, Il se manifeste par la fatigue, des céphalées, des vomissements, des diarrhées et des douleurs abdominales lors de la phase d’invasion, dans les douze à trente six heures, allant même jusqu’à quinze jours après l’ingestion des aliments intoxiqués.
S’ensuivent une paralysie des muscles ciliaires, une paralysie de l’iris avec mydriase, l’abolition des réflexes à la lumière, la diplopie, le strabisme, le ptosis, la sècheresse intense de la bouche et des yeux, la dysphonie et la dysphagie, la paralysie descendante bilatérale, symétrique des membres supérieurs puis des membres inférieurs, la paralysie faciale et des muscles du cou, la paralysie progressive des muscles respiratoires .
Il n’y a qu’une cause du botulisme chez les adultes : c’est l’ingestion de la toxine botulique préformée qui se trouve accidentellement dans les conserves, la charcuterie et tous les aliments conservés sous huile sans stérilisation préalable.
Questions à Dr Lalasoa NIAIN’NY FELAMBOAHANGY
. Si un enfant est constipé pendant trois jours doit-on conclure que c’est du botulisme ?
Devant une constipation d’un enfant, on doit toujours se poser la question si on a introduit un nouveau supplément alimentaire, surtout du miel ou des aliments en conserves. À quel moment par rapport à la constipation ? En quelle quantité ? Quel a été le mode de préparation ? Si on a introduit du miel, on peut présumer un botulisme infantile, mais cela ne peut se confirmer que par un examen des selles.
. Y-a-t-il un vaccin contre le botulisme ?
Oui, mais il est réservé aux personnes exposées comme ceux qui travaillent dans les laboratoires, car son efficacité n’a pas été pleinement évalué.
. Un conseil pour prévenir le botulisme ?
Comme toute intoxication alimentaire, la mesure préventive efficace est le respect des règles d’hygiènes relatives à la préparation et à la conservation des denrées alimentaires. Adopter les bonnes pratiques pour la préparation des aliments, notamment le chauffage (on peut détruire les formes végétatives de la bactérie par ébullition), la stérilisation et l’hygiène. Et bien sûr, éviter d’introduire du miel dans l’alimentation de l’enfant de moins d’un an.
Il existe cinq règles d’or selon l’OMS pour prévenir les intoxications alimentaires :
- Prenez l’habitude de la propreté
- Séparez les aliments crus des aliments cuits
- Faites bien cuire les aliments
- Conservez les aliments à la bonne température
- Utilisez de l’eau et des produits sûrs.
